Paella de verduras

OLYMPUS DIGITAL CAMERAQue yo sepa, este es uno de los platos mas famosos, originalmente de la comunidad valenciana y exportado al resto del mundo, que tenemos en nuestra cocina tradicional . Pese a lo que mucha gente cree, no es nada difícil de hacer y en media hora, estamos comiendo.

Ingredientes (para 2 personas )

  • 2 tazas de arroz (200g)
  • caldo de verduras
  • verduras variadas (judias verdes, guisantes, zanahorias, alcachofas, etc…)
  • 1 cebolla
  • tomate triturado
  • 2 dientes de ajo
  • una cucharadita de pimentón dulce
  • azafrán
  • sal
  • aceite de oliva

Preparación.

en una sartén grande o paellera, se pone un par de cucharadas de aceite de oliva a calentar, una vez caliente se le añade la cebolla y el ajo picados hasta que se hacen un poco que es el momento de añadir el tomate, un par de cucharadas.

Una vez que el sofrito está hecho, se le añade la verdura y el arroz, se le da un par de vueltas y en este momento es cuando yo le añado el azafrán, la cucharadita de pimentón y un poco de sal. A continuación se le añade el agua, mi calculo es, dos tazas de agua por una de arroz y siempre le añado al final una taza mas para la paella (Esto me lo enseñó mi gran amiga y mentora en la cocina Rose Garden que saldrá mencionada en mas de una ocasión) se le da unas vueltas y sube el fuego hasta que llegue a ebullición. Se baja el fuego y dejamos que se cueza todo unos 20 minutos . Se prueba el arroz y si ya está en su punto, se retira del fuego y se deja reposar unos cinco minutos con un paño por encima.

Ya sabeis , rápido, sencillo y riquísimo!!! comentad que tal os ha quedado a vosotros!

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