Chorizo Vegano

Recuerdo que estuve buscando esta receta mucho tiempo, sobre todo porque al tiempo de haber dejado de comer carne, necesitaba una textura para hacer bocadillos consistentes. Luego descubrí la de recetas que se pueden hacer con ellos y ahora es un básico de mi cocina.

De todas las recetas que he probado, esta es mi favorita, la encontré en lawebdefran.com

los ingredientes básicos los compré como siempre en laveggieroom que son los que me soportan todos los meses cuando les pregunto que cosas nuevas tienen.

Y esta receta va dedicada a Cristina (@laperroneta) porque si no la subo me lleva a gorrazos por toda Malasaña!!!

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Ingredientes.

  • 100 g de gluten
  • 25 g de levadura de cerveza
  • 25 g de copos de avena
  • 1 cucharada de pimentón dulce y media de picante
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharada de jengibre (yo se lo pongo en polvo)
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 3 dientes de ajo picados muy pequeños (también vale en polvo)
  • una cucharada y media de soja
  • medio vaso de vino (se puede poner a cocer para quitar el alcohol)
  • 75 ml de aceite de oliva

Estos dos últimos ingredientes se añaden al día siguiente después de macerar.

  • 75 ml de agua
  • 1 cucharadita de copos de agar agar

Preparación.

Se ponen en un bol todos los ingredientes menos los dos últimos ingredientes que se añaden al día siguiente, se mezcla todo muy bien (tomaros vuestro tiempo porque si no os puede quedar poco hecho por algunos sitios) y se mete en la nevera.

Al dia siguiente se añade el agua mezclada con el agar agar y se mezcla bien todo otra vez, en un bol pequeño se pone un poquito de aceite y se van haciendo los chorizos (Para que queden bien en la forma los envuelvo en papel aluminio ) a mi me han salido unos 11 choriveganos.

Se pone una bandeja con agua en el fondo del horno y los chorros en la rejilla de arriba, así se hacen al vapor y quedan perfectos, se ponen unos 45 minutos a 150º y ya están.

Se pueden comer así pero a mi me gustan mas dándoles una vuelta en la sartén, al vino o añadiéndolo para dar sabor a cualquier guiso.

Pues ya está, espero que probéis y me digáis que tal os han salido!!!

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