Callos Veganos

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Leí hace tiempo esta receta en un par de blogs y me dio mucha curiosidad probar que diferencia había con la original. Espero que probéis la receta porque merece la pena de verdad!!

Ingredientes.

  • Una bandeja de setas.
  • pimentón dulce y picante (una cucharadas de cada)
  • una cebolla.
  • Aceite.
  • Medio litro de caldo de verduras.
  • Una cucharada y media de maicena.
  • Sal y pimienta.
  • Una hoja de laurel.

 

Preparación.

Se pone un chorro de aceite a calentar en una sartén y se le añade la cebolla picada fina. cuando se vea blandita se le añaden las setas, se salpimenta y se dejan un par de minutos. A continuación le añade el pimentón, si no os gusta picante añadir dos cucharadas del dulce, le damos un par de vueltas y ponemos el caldo de verduras. En un poco de agua fría se diluye la cucharada y media de maicena y se pone al guiso para que espese, se rectifica de sal, se le añade el laurel y se deja a fuego lento unos 15 minutos.

Yo le añadí también un chorivegano que acababa de hacer  (subiré la receta) y si quereis que el plato sea mas completo y contundente, se le puede añadir también unos garbanzos.

Y el resultado es espectacular, así que comentarme que tal os han salido!!!

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