Potaje de vigilia.

He elegido esta primera receta, por la rapidez y la poca complejidad que tiene. Esta es una receta tradicional, que se llama potaje de vigilia, potaje que originalmente se hace con bacalao por la prohibición de comer carne en cuaresma (semana santa).

En mi receta obviamente, vamos a prescindir del bacalao, y transformar esta receta en vegana.

Ingredientes.

  • 500g de garbanzos puestos en agua el día anterior o un bote de garbanzos ya cocidos.
  • 250g de espinacas yo las he puesto congeladas.
  • Tres cucharaditas de pimentón, dos del dulce y una del picante.
  • Dos dientes de ajo.
  • Una cucharada de aceite de oliva.
  • Dos vasos y medio de caldo de verduras (yo, si tengo prisa se los pongo solo de agua y le añado una pastilla de caldo de verduras)
  • Una cucharadita de sal.

Preparación.

Se pelan los ajos y se cortan en láminas, mientras en una sartén, se pone la cucharada de aceite a calentar y se añaden los ajos en láminas hasta que estén dorados. Se añaden las espinacas y las cucharaditas de pimentón y se le da una vuelta con la cuchara. No hay que dejar que se haga mucho porque el pimentón puede llegar a amargar, así que rápidamente se le añaden los garbanzos, los vasos de caldo y la cucharadita de sal. Se pone a fuego lento y se retira cuando los garbanzos estén blandos, (en caso de que los garbanzos sean de bote, en 15 min estarán listos).

Espero que os haya gustado y que la hagas mucho!!!

2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Gabriela Martin de los Santos Sanchez-Brunete dice:

    Me acabas de solucionar la comida de hoy!!
    los haré con caldo de verdura para que los productos sean 100% naturales.
    Ya te contare como me quedan… Los tuyos tienen pintaza!!!
    Gracias Manchegan Lady

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    1. Ya sabes que las señoras manchegas hacemos estas cosas!!!

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